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【餅乾食譜】杏仁起酥條
1/18/2017 1:40:50 AM
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材料：
立基起酥片6片、糖粉50克、蛋白1個、杏仁角150公克
立基起酥片6片、糖粉50克、蛋白1個、杏仁角150公克
用具：
烤箱、不沾鐵弗龍紙、毛刷。
烤箱、不沾鐵弗龍紙、毛刷。
做法：
1.先將蛋白與糖粉(過篩)攪拌均勻成糊狀。
1.先將蛋白與糖粉(過篩)攪拌均勻成糊狀。
2.將糖糊刷在起酥皮上，並灑上適量的杏仁角，再將起酥片對半切為5等份10小條，排放入烤盤中。
3.烤箱預熱，上火200℃/下火180℃），烤至金黃色，待冷卻即可食用。
美味堅果介紹
杏仁其實就是指杏子的核仁，
是屬於核果類的家族之一。
中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史，
在本草綱目中記載『杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經。
有止咳平喘、潤腸通便之功效。』
是屬於核果類的家族之一。
中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史，
在本草綱目中記載『杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經。
有止咳平喘、潤腸通便之功效。』
杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁。
而市面上常見的杏仁依產地分為大陸進口及美國進口，
一般在中藥店買的的是大陸進口的居多，有南杏、北杏之分，
果仁較小，約一個小指甲大，但具有杏仁的特殊香味；
而烘焙材料行賣的杏仁果或者杏仁角、杏仁條等多由美國加州生產。
而市面上常見的杏仁依產地分為大陸進口及美國進口，
一般在中藥店買的的是大陸進口的居多，有南杏、北杏之分，
果仁較小，約一個小指甲大，但具有杏仁的特殊香味；
而烘焙材料行賣的杏仁果或者杏仁角、杏仁條等多由美國加州生產。
從營養素的觀點來看杏仁，
其含有較豐富的營養素分別有維生素E、
單元不飽和脂肪酸、鎂、鋅、鉀等。
其中最值得一提的是維生素E，
杏仁所含有的維生素E是其他堅果類的10倍以上。
50克的杏仁（大約35顆）就可提供人體一天所需要的100％維生素E，
相較國人平均僅達60-65％的維生素E攝取量，
食用杏仁似乎有效率得多。
而維生素E最重要的功能便是抗氧化、抗癌、抗老化等。
其含有較豐富的營養素分別有維生素E、
單元不飽和脂肪酸、鎂、鋅、鉀等。
其中最值得一提的是維生素E，
杏仁所含有的維生素E是其他堅果類的10倍以上。
50克的杏仁（大約35顆）就可提供人體一天所需要的100％維生素E，
相較國人平均僅達60-65％的維生素E攝取量，
食用杏仁似乎有效率得多。
而維生素E最重要的功能便是抗氧化、抗癌、抗老化等。
上述文章內容引用養生點將錄「杏仁」
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