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【美味料理】當歸羊肉爐
1/18/2017 10:41:11 AM
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近來夜晚溫差極大，常常中午有著暖暖的太陽，入夜後又冷的直打哆嗦。此時羊肉爐是許多人的選擇，但是與其上館子人擠人，不如自己試著燉一鍋熱騰騰的當歸羊肉爐吧！
這一鍋當然不是小魔女煮的啦!哈......這一鍋是已傳承媽手藝的弟媳婦做的，因為她本身非常喜歡吃羊肉爐，所以這幾天送來了一些給小魔女，讓小魔女口水馬上流了一地。
這一鍋當然不是小魔女煮的啦!哈......這一鍋是已傳承媽手藝的弟媳婦做的，因為她本身非常喜歡吃羊肉爐，所以這幾天送來了一些給小魔女，讓小魔女口水馬上流了一地。
當歸羊肉爐
材料：當歸6片、熟地4片、黨參2兩、枸杞3兩、生薑2塊、羊肉2斤、酒適量
功效：滋補、祛寒、生津
適用於貧血、月經不調、盜汗、各種衰弱症、慢性咳嗽等症
作法：
1.起水鍋煮滾，將洗淨切塊的羊肉及拍碎的老薑放入川燙，去腥羶味，至肉色變白即可撈起備用。
2.將所有藥材置於鍋中，加水(以能淹過所有材料為準)，煎煮10分後,羊肉連同老薑再一起放入鍋中，共同悶煮至羊肉熟爛為止，淋酒少許即可食用。
3.隨個人口味，可以放個大白菜或冷凍豆腐及其他菜類或冬粉等火鍋材料。
備註：由於加入米酒以及羊肉本身的溫補，體質過熱的人不可攝取太多以免燥熱。在吃的時候除了可以搭配腐乳醬之外也可以酌加高麗菜或茼蒿拌食，剩下的湯頭可以煮冬粉或河粉吸收剩下的精華湯頭。
羊肉爐如何沾醬食用
可以做一些腐乳醬來拌著吃，先取七八塊豆腐乳，去除浸腐乳的水，
加一茶匙米酒、半茶匙砂糖攪拌均勻，最後加半湯匙花生油拌勻即可。
羊肉爐如何沾醬食用
可以做一些腐乳醬來拌著吃，先取七八塊豆腐乳，去除浸腐乳的水，
加一茶匙米酒、半茶匙砂糖攪拌均勻，最後加半湯匙花生油拌勻即可。
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