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【麵包食譜】韓國麵包
1/6/2017 4:52:00 AM
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Alice ching
      韓國麵包外酥內軟 吃多不發胖 不添加酵母發粉 低脂不加糖
  吃麵包再也不必怕胖也不會胃酸過多了,一款韓國麵包在台灣悄悄引起風潮,外酥內軟有點像是法國和麻薯麵包的結合體,原本就低脂,再加上咀嚼麵包後產生熱量,而且不加酵母和發粉不會胃酸不舒服。

  烤箱一打開已經烤得酥脆的外皮散發出濃郁的香氣,和著巧克力的香甜蔓越莓的果香,芝麻的獨特氣息,讓外表看來不起眼的韓國麵包給人深刻的印象,不過他特別的地方可是在原料 攪拌器攪的可是來自韓國的麵粉,經過了特別處理不用再花時間發酵,灑上芝麻的原味就很好吃,重點低脂不加糖之外,他還有妙用不添加酵母以及發粉,讓愛吃麵包卻擔心胃酸的朋友可以安心享受麵包的滋味
                韓國麵包DIY
材料:
韓國麵包粉:500g、高筋麵粉:65g、全脂奶粉:13g、奶油:110g、全蛋:170g、可可粉:10g、黑芝麻:65g、水:215g

做法:
1.將奶油融化加熱至50~60度
2.將原物料全部放入攪拌器混合(依序奶油最慢加入).
3.攪拌完畢麵糰取出靜置10~20分再行分割為60g~70g小麵糰
(依上述配方可以分成15個)


烤箱烤法:
1.先烤5分後噴水第一次再烤5分後噴水第二次
2.關上火再烤15分後將烤盤轉頭換開上火並且關下火再烤10~15分.
3.上火185度下火175度
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