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【麵包食譜】芝司樂煙燻起司培根麵包
2/13/2017 6:52:48 AM
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剛好利用這幾包起司做了煙燻起司培根麵包，
好讓女兒解解饞。
好讓女兒解解饞。
美味幸福糕點甜蜜的滋味，在嘴裡散發開來，一絲絲的甜蜜，
我也愛高鈣起士培根麵包，外皮酥脆及內質牽絲的起司，
一口咬下還有濃郁培根豐富的好滋味，讓人難以忘懷。
我也愛高鈣起士培根麵包，外皮酥脆及內質牽絲的起司，
一口咬下還有濃郁培根豐富的好滋味，讓人難以忘懷。
好吃的麵包很費工，光發酵的時間，
就佔去了大部分的時間，但食用時風味很迷人，
是早餐和下午茶時刻的最佳點心。
就佔去了大部分的時間，但食用時風味很迷人，
是早餐和下午茶時刻的最佳點心。
煙燻起士培根麵包
材料：水250g、糖60g、奶粉18g、無鹽奶油60g、鹽6g、全蛋60g
、新鮮酵母25g、高筋麵粉590g)
配料：芝司樂煙燻起司、培根適量
作法：
1.麵糰參考紅酒桂圓條麵包，基本發酵完成時，體積增加1倍，用手指按壓不回彈即可。
、新鮮酵母25g、高筋麵粉590g)
配料：芝司樂煙燻起司、培根適量
作法：
1.麵糰參考紅酒桂圓條麵包，基本發酵完成時，體積增加1倍，用手指按壓不回彈即可。
2.將麵糰分割每個130g，共8個，滾圓，蓋上塑膠紙，中間發酵15分鐘。
3.用桿麵棍將麵糰中間向前後均勻桿開;翻面，並放上起司片及培根。
4.將上部分的麵糰由上而下將麵糰捲起成長條狀，再將接口搓揉密合。
5.最後發酵40分鐘，表面刷蛋水，並以西點刀斜畫三刀。
6.放入已預熱烤箱中，以上火200℃/下火170℃烤20分鐘即可。
5.最後發酵40分鐘，表面刷蛋水，並以西點刀斜畫三刀。
6.放入已預熱烤箱中，以上火200℃/下火170℃烤20分鐘即可。
成品
重點提示：
1.麵糰氣泡要擠出，搓光滑，成品較漂亮美觀。
2.若沒有新鮮酵母可以乾酵母製作，將新鮮酵母除以3，則為乾酵母的量。
1.麵糰氣泡要擠出，搓光滑，成品較漂亮美觀。
2.若沒有新鮮酵母可以乾酵母製作，將新鮮酵母除以3，則為乾酵母的量。
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