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情人節｜甜蜜傳情小餅乾DIY
2/7/2017 8:31:20 AM
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甜蜜傳情小餅乾(Valentine's Cookies)
材料：
A.奶油115克、糖粉80克、蛋黃2個、全蛋2個、奶粉100克、低筋麵粉550克
B.蛋白糖霜20克、礦泉水1匙、糖粉220克、食用色素少許
A.奶油115克、糖粉80克、蛋黃2個、全蛋2個、奶粉100克、低筋麵粉550克
B.蛋白糖霜20克、礦泉水1匙、糖粉220克、食用色素少許
製作過程：
1.將奶油、糖粉放入攪拌缸中以漿狀拌打器以中速打成絨毛狀
2.加入雞蛋攪拌，(分次加入)，快速拌勻
3.加入奶粉及低筋麵粉(過篩)，以慢速攪拌均勻即可（這部分也可用手拌勻）
4.桌面上灑些高筋麵粉(防黏)，將麵糰桿成0.3cm的薄片
1.將奶油、糖粉放入攪拌缸中以漿狀拌打器以中速打成絨毛狀
2.加入雞蛋攪拌，(分次加入)，快速拌勻
3.加入奶粉及低筋麵粉(過篩)，以慢速攪拌均勻即可（這部分也可用手拌勻）
4.桌面上灑些高筋麵粉(防黏)，將麵糰桿成0.3cm的薄片
5.用不同造型的模子壓出形狀，放於烤盤上烘烤
6.烤爐溫度:上火210℃／下火150℃ 烤15分
蛋白糖霜作法：
將蛋白糖霜放入碗中，加入礦泉水1匙拌至糖溶後，糖粉分次加入以筷子拌勻至黏稠狀，（以筷子撈起尾端呈三角狀後）即可加入各色香精，將糖霜分別放入自製的紙袋中，在烤好的餅乾上擠出想要的花紋或愛人的名字
將蛋白糖霜放入碗中，加入礦泉水1匙拌至糖溶後，糖粉分次加入以筷子拌勻至黏稠狀，（以筷子撈起尾端呈三角狀後）即可加入各色香精，將糖霜分別放入自製的紙袋中，在烤好的餅乾上擠出想要的花紋或愛人的名字
注意事項：
1.製作糖霜的材料要充分拌勻，再加入各色食用色素1~2滴即可將糖霜變化成漂亮的顏色
2.尚未用完的糖霜上方以濕布蓋上，放入冰箱冷藏，使用時可稍加攪拌至可以使用的軟硬度，並於三日內製作完畢
3.甜蜜小餅乾的製作方式簡單，讓這個甜蜜的小餅乾在情人節為妳傳情
裝飾：心型餅乾盒、內襯、心型餅乾模
器具：鐵棒
1.製作糖霜的材料要充分拌勻，再加入各色食用色素1~2滴即可將糖霜變化成漂亮的顏色
2.尚未用完的糖霜上方以濕布蓋上，放入冰箱冷藏，使用時可稍加攪拌至可以使用的軟硬度，並於三日內製作完畢
3.甜蜜小餅乾的製作方式簡單，讓這個甜蜜的小餅乾在情人節為妳傳情
裝飾：心型餅乾盒、內襯、心型餅乾模
器具：鐵棒
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