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情人節|甜蜜傳情小餅乾DIY
2/7/2017 8:31:20 AM
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Alice ching
甜蜜傳情小餅乾(Valentine's Cookies)
材料:
A.奶油115克、糖粉80克、蛋黃2個、全蛋2個、奶粉100克、低筋麵粉550克
B.蛋白糖霜20克、礦泉水1匙、糖粉220克、食用色素少許
製作過程:
1.將奶油、糖粉放入攪拌缸中以漿狀拌打器以中速打成絨毛狀
2.加入雞蛋攪拌,(分次加入),快速拌勻
3.加入奶粉及低筋麵粉(過篩),以慢速攪拌均勻即可(這部分也可用手拌勻)
4.桌面上灑些高筋麵粉(防黏),將麵糰桿成0.3cm的薄片
5.用不同造型的模子壓出形狀,放於烤盤上烘烤
6.烤爐溫度:上火210℃/下火150℃ 烤15分
蛋白糖霜作法:
將蛋白糖霜放入碗中,加入礦泉水1匙拌至糖溶後,糖粉分次加入以筷子拌勻至黏稠狀,(以筷子撈起尾端呈三角狀後)即可加入各色香精,將糖霜分別放入自製的紙袋中,在烤好的餅乾上擠出想要的花紋或愛人的名字
注意事項:
1.製作糖霜的材料要充分拌勻,再加入各色食用色素1~2滴即可將糖霜變化成漂亮的顏色
2.尚未用完的糖霜上方以濕布蓋上,放入冰箱冷藏,使用時可稍加攪拌至可以使用的軟硬度,並於三日內製作完畢
3.甜蜜小餅乾的製作方式簡單,讓這個甜蜜的小餅乾在情人節為妳傳情

裝飾:心型餅乾盒、內襯、心型餅乾模
器具:鐵棒

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