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三食六島馬祖絕版麵食館~令人食指大動的道地的馬祖料理!
12/30/2016 9:23:44 AM
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Alice ching
今年5月29日我隻身到台中,和我的另外二位朋友會合,深深老師到高鐵站接我,之後一同前往【觀清居】。

中午【觀清居】深深老師,戴我們前往位於台中市中清路的【三食六島馬祖絕版麵食館】,一直很想去馬祖,但一直沒去,確一直吃著當地的美食,台北有一家,印象中沒有那麼美味,這回在台中竟然吃到道地馬祖專屬的獨特美味,有符合我的口味。
快來點點美味的餐點,大快朵頤一番:
絕版麵食-傳家三代老酒麵線
窖藏老酒和梅酒相互映襯下,讓溫潤的湯頭,提味滿分。
金黃荷包蛋提味的香醇溫潤傳家老酒麵線。
此款也是做月子的補品喔。
風味現炒-招牌馬祖魚麵
將肥美的新鮮魚肉以手工方式打製成漿,接著再和入太白粉揉製成糰並 做成麵條,入高湯炒煮後,只須拌入些許青蔬海味,每一口都是好吃且 Q彈夠勁,鮮美滋味在味蕾中綻放。
佬鄉糟醬拌麵
以紅槽入醬,佐以肉燥細火慢燉成為風味,獨具的紅糟肉麵,用它拌麵 ,除了隱隱麵香之外,麵身彈Q,美味可口。
福報平安湯麵
麵體跟醬拌麵口感一樣,添加了海鮮與豬心片,還有兩顆平安蛋及初芽 紫菜,這碗麵有望君平安早歸之意。
老味繼光餅-「坑道滷排繼光餅」
俗稱馬祖漢堡,將馬祖老酒紅糟與帶皮豬肉丁熬煮滷汁,再將炸排骨入 鍋吸飽滷汁,肉質不油膩,不乾澀。再夾入富有咬勁的餅皮焦黃,外脆 內軟,略帶鹹香的繼光餅,非常美味的一道特色點心。
今天找來的麻豆手是台中象棋卦的創始祖深深老師,如來神(沈)掌。
香炸酒糟雞
這道酒糟雞,可是旅居台中深深老師蚵樂到位,且具獨到口感,勝過逢甲夜市裡的每一攤;開玩笑,這可是台灣難得一見的馬祖版特製鹽酥雞。
馬祖紅糟魚
將紅糟醃製的旗魚酥炸至金黃酥脆的經典古早味。
五印醋花生
堅持以天然佳釀,五印醋,需要的是時間與空間,花生提味、襯鮮、帶出香氣。
檸露深海蜇
彈脆的新鮮海蜇皮結合馬祖當地特有的醃漬魚露結合青檸製作醬汁 ,很開胃。
紫菜鮮魚羹
以酥炸鮮魚切丁,入口有鮮甜 美味的紫菜清香及鮮魚的美味。
老酒檸檬纖飲
唉呀!我真的好怕酸!它真的有點酸,不過味道還不賴,雖說馬祖窖藏老酒的酒精濃度只有2 %,喝起來不痛不癢的,特別的酒香和水果的香 氣交織,慢慢啜飲別有風味。
「未滿18歲者,請勿飲酒」
美食聚會在歡樂閒聊中畫下句點,整體而言,讓人滿意度有90分之高,是我吃過最滿意道地的馬祖料理。店面雖小,以開放式空間呈現,環境衛生讓人看得見,饕客看得見,吃得安心,環境裝潢更以馬祖各地觀光景點為裝潢主軸,整體氛圍帶有古早味氣息,二樓壁畫點綴了藍眼淚,唯沒親眼見,但朋友們拍攝出來的藍眼淚,真的美不勝收。
餐具及醬料茶水等,皆自行取用,分類擺設亦有獨到之處, 餐點及服務處處可見用心。
【三食六島馬祖絕版麵食館】
地    址:台中市西屯區中清路二段185號
電    話:04-2293-0855
營業時間:週一至週日:11:00~21:30(最後點餐時間為20:30)
官方臉書:三食六島馬祖絕版麵食館
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