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三食六島馬祖絕版麵食館～令人食指大動的道地的馬祖料理！
12/30/2016 9:23:44 AM
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今年5月29日我隻身到台中，和我的另外二位朋友會合，深深老師到高鐵站接我，之後一同前往【觀清居】。
中午【觀清居】深深老師，戴我們前往位於台中市中清路的【三食六島馬祖絕版麵食館】，一直很想去馬祖，但一直沒去，確一直吃著當地的美食，台北有一家，印象中沒有那麼美味，這回在台中竟然吃到道地馬祖專屬的獨特美味，有符合我的口味。
中午【觀清居】深深老師，戴我們前往位於台中市中清路的【三食六島馬祖絕版麵食館】，一直很想去馬祖，但一直沒去，確一直吃著當地的美食，台北有一家，印象中沒有那麼美味，這回在台中竟然吃到道地馬祖專屬的獨特美味，有符合我的口味。
快來點點美味的餐點，大快朵頤一番：
絕版麵食－傳家三代老酒麵線
窖藏老酒和梅酒相互映襯下，讓溫潤的湯頭，提味滿分。
金黃荷包蛋提味的香醇溫潤傳家老酒麵線。
此款也是做月子的補品喔。
風味現炒－招牌馬祖魚麵
將肥美的新鮮魚肉以手工方式打製成漿，接著再和入太白粉揉製成糰並 做成麵條，入高湯炒煮後，只須拌入些許青蔬海味，每一口都是好吃且 Q彈夠勁，鮮美滋味在味蕾中綻放。
佬鄉糟醬拌麵
以紅槽入醬，佐以肉燥細火慢燉成為風味，獨具的紅糟肉麵，用它拌麵 ，除了隱隱麵香之外，麵身彈Ｑ，美味可口。
福報平安湯麵
麵體跟醬拌麵口感一樣，添加了海鮮與豬心片，還有兩顆平安蛋及初芽 紫菜，這碗麵有望君平安早歸之意。
老味繼光餅－「坑道滷排繼光餅」
俗稱馬祖漢堡，將馬祖老酒紅糟與帶皮豬肉丁熬煮滷汁，再將炸排骨入 鍋吸飽滷汁，肉質不油膩，不乾澀。再夾入富有咬勁的餅皮焦黃，外脆 內軟，略帶鹹香的繼光餅，非常美味的一道特色點心。
今天找來的麻豆手是台中象棋卦的創始祖深深老師，如來神(沈)掌。
香炸酒糟雞
這道酒糟雞，可是旅居台中深深老師蚵樂到位，且具獨到口感，勝過逢甲夜市裡的每一攤；開玩笑，這可是台灣難得一見的馬祖版特製鹽酥雞。
馬祖紅糟魚
將紅糟醃製的旗魚酥炸至金黃酥脆的經典古早味。
五印醋花生
堅持以天然佳釀，五印醋，需要的是時間與空間，花生提味、襯鮮、帶出香氣。
檸露深海蜇
彈脆的新鮮海蜇皮結合馬祖當地特有的醃漬魚露結合青檸製作醬汁 ，很開胃。
紫菜鮮魚羹
以酥炸鮮魚切丁，入口有鮮甜 美味的紫菜清香及鮮魚的美味。
老酒檸檬纖飲
唉呀！我真的好怕酸！它真的有點酸，不過味道還不賴，雖說馬祖窖藏老酒的酒精濃度只有2 %，喝起來不痛不癢的，特別的酒香和水果的香 氣交織，慢慢啜飲別有風味。
「未滿18歲者，請勿飲酒」
美食聚會在歡樂閒聊中畫下句點，整體而言，讓人滿意度有90分之高，是我吃過最滿意道地的馬祖料理。店面雖小，以開放式空間呈現，環境衛生讓人看得見，饕客看得見，吃得安心，環境裝潢更以馬祖各地觀光景點為裝潢主軸，整體氛圍帶有古早味氣息，二樓壁畫點綴了藍眼淚，唯沒親眼見，但朋友們拍攝出來的藍眼淚，真的美不勝收。
餐具及醬料茶水等，皆自行取用，分類擺設亦有獨到之處， 餐點及服務處處可見用心。
【三食六島馬祖絕版麵食館】
地 址：台中市西屯區中清路二段185號
電 話：04-2293-0855
營業時間：週一至週日：11:00~21:30(最後點餐時間為20:30)
官方臉書：三食六島馬祖絕版麵食館
地 址：台中市西屯區中清路二段185號
電 話：04-2293-0855
營業時間：週一至週日：11:00~21:30(最後點餐時間為20:30)
官方臉書：三食六島馬祖絕版麵食館
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